27 05 2025
Сертификация ХАССП — это критически важная процедура, которая не только подтверждает соответствие вашей продукции требованиям законодательства, но и гарантирует её безопасность для потребителей.
Dokmensert
Центр сертификации и экспертизы
Разработка программы производственного контроля (ППК)
Наши преимущества
1
работаем без посредников
2
заключаем договор с гарантией
3
эксперты во всех регионах РФ и СНГ
4
официальная аккредитация
5
срочное оформление до 2 дней
6
поддержка эксперта 24/7
Этапы разработки программы производственного контроля
Разработка ППК производится в несколько этапов:
- Обращение заявителя.
- Сбор и предоставление необходимых документов.
- Анализ предоставленной информации.
- Составление программы производственного контроля.
- Согласование и утверждение с заказчиком.
От количества предоставленной заказчиком информации будет зависеть итоговое качество и скорость составления ППК.
Особенности ППК
Программа производственного контроля может описывать разные формы деятельности и функционал предприятия. Поэтому ППК может быть представлен различными документами:
- Программа санитарного контроля (ПСК);
- Экологическая программа контроля (ПЭК);
- Программа контроля труда сотрудников (ПКТС).
Любой документ должен составляться с учетом требований, в соответствии с регламентами и отражать в содержании всех мероприятий, направленных на поддержание оптимального уровня производства.
Этапы работ
Бесплатная
консультация
консультация
1
Расчет стоимости
2
Заключения договора
(контракта)
(контракта)
3
Заполнение анкет
(заявки) заказчиком
(заявки) заказчиком
4
Оплата
5
Проведение аудита
(при необходимости)
(при необходимости)
6
Разработка,
обучение
обучение
7
Оформление
сертификата
сертификата
8
Нам доверяют
Благодарственные письма
Нам доверяют более 900 компаний расположенных по всей России
Составление и форма для заявки на ППК
Для оформления заявки на разработку ППК необходимо предоставить следующие документы:
- Свидетельство о регистрации;
- ИНН;
- Информация о предприятии;
- Перечень производимой продукции или услуг;
- Список штата сотрудников.
После этого необходимо заполнить форму заявки. В заявлении должно быть указано: наименование организации, адрес производства, и регистрационный номер.
Где заказать разработку ППК?
Если вам необходима разработка программы производственного контроля, вы можете заказать ее у нашей компании. Мы предоставляем широкий спектр услуг по разработке документации и систем контроля производства. Наши специалисты выполнили уже более 900 заказов по всей России. Мы прекрасно разбираемся в нюансах и тонкостях изучаемого вопроса. Также, наша компания выделяется по основным критериям:
- Цена;
- Скорость;
- Качество.
Помимо этого, мы предоставляем всю необходимую и сопутствующую информацию. Нужна разработка ППК? Обращайтесь в нашу компанию.
Программа производственного контроля – это пакет нормативно-технической документации предприятия, который разрабатывается в соответствии с действующими на территории Российской Федерации санитарно-эпидемиологическими нормами. Наличие ППК является обязательным для всех организаций. Поэтому деятельность компаний, не обладающих этим пакетом нормативно-технической документации, является незаконной и наказывается административными штрафами.
ППК является основным документом, согласно которого обеспечивается внутреннее оценивание качества и безопасности продукции либо услуг. Поэтому при разработке учитываются все вредные факторы производства, влияние которых исключается путем внедрения определенных санитарно-эпидемиологических правил и мероприятий, а также методов контроля за их выполнением.
Что проверяет и контролирует ППК?
В перечень объектов ПК входят:
- помещения производственного и общественного назначения, знания и сооружения;
- сырье, полуфабрикаты, готовая продукция;
- оборудование и транспорт;
- санитарно-защитные зоны;
- процессы производства;
- отходы.
Таким образом ПК контролирует все этапы производства, состояние основных средств компании, качество готового продукта.
Состав программы
В ППК входит множество документов, которые условно можно поделить на три группы:
- Подробно описанные санитарно-противоэпидемиологические мероприятия.
- Принятые на предприятии меры профилактики и контроля.
- Информация о периодичности и порядке проведения санитарного контроля.
Разработка этой документации проводится до того, как юридическое лицо либо индивидуальный предприниматель начинает осуществлять свою деятельность. Готовая программа утверждается руководителем организации либо назначенными им лицами и входит в базовый пакет нормативно-технических документов предприятия.
Программа производственного контроля (ППК) – документ в котором фиксируются все требования и общий план организации по соблюдению санитарно-эпидемиологических норм производства. Данные нормы прописаны в регламентах государственных органах санитарного контроля.
Для чего нужен ППК?
Данный документ необходим для организаций, которые проверяются органами санитарного контроля. При его отсутствии уполномоченное лицо может наложить на организацию штраф. А в случае повторения ситуации возможно даже закрытие предприятия. Данный документ регламентирует следующие положения в бизнесе:
- Контроль состояния санитарно-эпидемиологической угрозы на территории предприятия.
- Состояние медконтроля сотрудников;
- Контроль качества продукции;
- Состояние коммуникаций.
Для составления паспорта ППК необходимо подать ряд документов. В них должно указываться общая площадь всех помещений, а также их функциональное назначение. Сведения о штате сотрудников. Перечень оказываемых услуг и реквизиты самого предприятия. Разработка ППК стоит от трех тысяч рублей. Сроки изготовления зависят от общей площади контролируемого объекта.
Новости
Что такое ХАССП для пищевого производства?
Система ХАССП простыми словами
27 05 2025
Разработка ХАССП на предприятиях общепита— это система, которая помогает следить за безопасностью и качеством еды.
Разработка ХАССП для столовой
13 03 2025
Программа ХАССП должна быть согласована с органами государственного надзора. В России согласование ХАССП осуществляет Роспотребнадзор.
Внедрение системы ХАССП для ресторанов и кафе гостиниц
13 03 2025
Разработка системы ХАССП для кафе и ресторанов в гостиницах — это сложный и трудоёмкий процесс, который требует участия специалистов в области безопасности пищевых продуктов. Однако сертификация ХАССП позволит гостинице обеспечить безопасность предоставляемых услуг и повысить доверие клиентов.
Программа производственного контроля для ресторанов и кафе
12 02 2025
ХАССП (HACCP) — это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая помогает предотвратить риски, связанные с употреблением небезопасной пищи. Она основана на принципах выявления, оценки и контроля опасных факторов на всех этапах производства, хранения и реализации продуктов питания.
Новый ГОСТ Р 51705.1-2024
03 10 2024
Новый национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51705.1-2024 «Система менеджмента качества и безопасность пищевой продукции с принципами хассп» действует с 1 ноября 2024 г.
Внеплановая проверка органа Роспотребнадзора в 2024 года
22 09 2024
🕵️♂️С 21 сентября 2024 года Роспотребнадзор начал проводить «внеплановые проверки» (без уведомления) постановление № 1234 от 11.09.2024)
для тех, кто:
- Не уведомит контролирующих органов о начале своей деятельности;
- У кого информация о возможных нарушениях, угрожающих здоровью граждан;
- Нарушения обязательных требований, связанных с маркировкой продукции.
ХАССП и СанПиНы
26 08 2024
ХАССП – это помощь в соблюдении СанПиНов
Чтобы понять, как и чем система ХАССП помогает в соблюдении требований СанПиН, нужно понять, что каждый из них из себя представляет.
По своим определениям, это совершенно разные вещи.
ХАССП система пищевой безопасности – это управленческие методы обеспечения безопасности пищевого производства.
СанПиН – это законодательные требования к работе с пищевыми продуктами.
Программа производственного контроля на основе принципов ХАССП
02 06 2024
Программа производственного контроля (ППК) на основе принципов ХАССП — является документом, разрабатываемым и утверждаемым руководителем компании. Для всех предприятий занимающихся производством и реализацией продуктов питания он обязателен.
Как улучшить качество общепита и пищевого производства, и сделать продуктивность на максимум.
21 03 2024
Многие не знают про эту систему, ровно до момента прихода проверок.
Где мы находимся
Почта
Info@dms-haccp.ru